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保护和传承,让非遗文化活起来

www.cndongbu.cn(2021-03-16)来源:西部新闻网
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  成立非物质文化遗产保护协会、建立非遗技艺培训学校、加强学校等渠道的教育推广、打造品牌节日活动、推动文化旅游产业发展……为了更好地保护和传承人类非物质文化遗产,不少国家通过各种方式赋予非遗文化时代活力,让更多民众了解、学习、爱上传统文化
 
  日本和食——
 
  让年轻人爱上传统饮食文化
 
  “请问你是一个人吃年夜饭吗?”“不是。我们全家会一起热热闹闹地吃年夜饭。”“家人的交流也是和食文化的重要组成部分。”这是日本为小学生制作的和食学习视频中的一段话。如今,和食相关内容频频出现在日本学校课堂上。
 
  和食是指传统的日式料理,最基本的类型是米饭、小咸菜以及汤和两三个小菜。和食注重保持食材的原味,追求营养均衡,体现自然之美,与节气变化和传统节日紧密结合,讲究“色、香、味、器”四者的和谐统一,被称为“一丝不苟的美食”。2013年,联合国教科文组织将日本和食列入人类非物质文化遗产代表作名录。
 
  然而,由于制作繁琐等原因,不少日本人特别是年轻人对和食敬而远之。日本历史学者熊仓功夫曾表示:“和食的味道很棒,但不少日本年轻人已不再吃这类食物,他们更喜欢吃西式料理。”
 
  为了让本国人民更加认同传统饮食文化并激发自豪感,日本政府积极推介和食,将每年11月24日定为“和食日”,11月定为“和食推广月”。政府、企业、学校和社区举办和食推广活动。日本政府还与企业合作推出“让我们吃和食”活动,旨在为民众制作和食提供便利。一些企业研发和食料包,只要把料包加水在锅中煮几分钟便可做出美味健康的高汤。不少超市还向顾客推广简单易操作的和食菜谱。
 
  日本农林水产省从孩子抓起,推出了一系列措施。比如,在幼儿园和小学举办研讨会,增强师生对和食文化的理解,举办“全国儿童和食王大赛”,为学校提供和食午餐创造有利条件,以及向教育机构分发和食相关资料等。
 
  其中,“全国儿童和食王大赛”备受小学生喜爱,效果良好,已举办五届。首届“全国儿童和食王大赛”于2016年举行,分为8个赛区,每个赛区的获胜选手到东京参加决赛。针对不同年龄段的孩子,大赛分为两类。一类是小学一至三年级学生参加的和食绘画比赛。日本饮食文化专家宇都宫由佳认为,和食绘画比赛非常有意义,孩子们画出各种家乡美食,赏心悦目,同时也锻炼了孩子们的细致观察力。另一类是小学四至六年级学生参加的和食王比赛,比赛环节包括用筷子夹豆子、猜高汤种类、讲述家乡美食等。
 
  在这些措施的推动下,日本民众尤其是年轻人对和食的认同感明显回升。人们在品味传统美食的同时,也增强了对传统文化的自豪感。
编辑:中国东部网
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